(요 리 과 정)

1. 앞다리 살은 살코기로 준비해서 한 입 크기로 썬 후 , 밑간을 해서 20~30분간 재워둔다.

2. 샐러드 채소는 씻어서 물기를 제거하고, 고추는 얇게 송송 썰어서 고추씨를 털어낸다.

3. 분량의 재료를 섞어 초간장 소스를 만든다.

4. (1)에 찹쌀가루를 고루 묻혀 가루가 뭉치지 않도록 털어낸다.

5. 170도 온도에서 노릇하게 튀겨낸다.

6. 접시에 초간장을 붓고, 샐러드와 튀긴 앞다리 살을 얹은 후 고추를 올린다.