[요리순서]

1. 안심을 2cm로 썰어 후추를 약간 뿌리고 맛소금으로 밑간한 후 비닐을 깔고 고기망치로 육질을
    부드럽게 여러번 두드린다.

2. 고구마는 3mm x 3cm 로 채를 썰어 물 50cc 1컵에 소금10g, 뉴슈가10g으로 간하여 담가둔다.

3. 튀김가루에 묻힌 안심에 다시 계란 옷을 이히고 동일한 계란옷을 입힌 고구마를 올린다.

4. 빵가루를 고루 입혀 180도에서 바삭하게 튀겨낸다.

5. 재료를 접시에 담고 취향에 맞게 살짝 데친 브로콜리와 감자튀김 등과 함께 낸다.