[요리순서]

1. 마늘을 잘게 다지고, 양상추는 깨끗이 씻어 가늘게 채 썬다.
    치커리는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 한돈 안심은 넙적하게 포를 뜨듯이 반으로 가른 뒤 국간장과 다진 마늘을 넣고 조물조물 버무려
    1시간 동안 냉장고에 재운다.

3. 재운 한돈 안심은 김이 오른 찜통에 올려 20분 동안 찐다.

4. 찐 한돈 안심은 얇게 썰어 양상추, 치커리와 함께 그릇에 담는다.

5. 식초와 국간장을 섞어 먹기 직전에 골고루 뿌려 낸다.

cooking tip
한돈 안심을 재울 때 생강을 넣으면 특유의 누린내가 없어질 뿐 아니라 생강 특유의 향이 배어
맛이 더 풍부해진다.

diet tip
고기 양념은 최소화해 칼로리를 낮추고, 신선한 채소를 곁들여 포만감을 더한다.