수원시에서 29년째 삼태기왕족발을 운영하고 있는 부부(김영규 대표，신성옥 대표)는 오로지 맛으로 승부를 걸고 입소문으로 장사를 해온 집인데요. 그 어느 가게보다 충성도 높은 단골들을 보유하고 있는 이 집의 족발 맛의 핵심은 바로 한돈! 어려운 상황속에서도 변함 없이 사랑받는삼태기왕족발을 방문해 보았습니다.

김영규，신성옥 대표 부부는 식당을 운영하면서 가장 중요한，맛있는 족발을 만들어 내기 위해 부단히 노력했습니다. 그 과정에서 수입돼지와 국산돼지의 극명한 차이점도 발견했습니다. 고기를 삶으면 국산은 뽀얀 국물이 우러나는데 수입산은 누렇고 시큼한 맛이 났던 것이죠. 이 때문에국산만 고집하게 됐습니다.

엄격하게 관리된 한돈만을 이용한 삼태기왕족발의 족발은 여느 족발집과는 확실히 차별화된 맛을 자랑했습니다.

족발을 삶을 때 물을 전혀 사용하지 않는 게 특징인데요. 화력이 세서 물이 졸아들면 물을 붓는 게 아니라 양파로 수분을 채웁니다.

수분이 가득한 채소를 쓰면 족발을 삶은 물의 때깔도 달라지고 당연히 맛도 달라진다고 해요. 쫄깃하면서 담백하고 깔끔한 맛과 향을 냅니다.

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한돈인증점 마크를 달게 된 된 이후 김영규 대표，신성옥 대표의 맛에 대한 자부심은 더욱 커졌고 손님들의 신뢰를 또한 커졌습니다.

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족발을 한입 맛보면 쫄깃하고 담백하며 잡내가 전혀 없습니다. 그러면서도 자꾸 당기는 감칠맛이 일품입니다. 윤기가 자르르 도는 족발과 푸짐한 보쌈，정갈한 반찬들이 한 상 가득 차려지니 절로 군침이 돕니다.

삼태기왕족발은 새로운 출발을 준비 중입니다. 지금보다 더 넓은 공간과 입식 테이블로 새롭게 정비한 장소는 코로나19 상황에서도 변함없는 애정을 보여준 손님들에게 맛과 분위기로 보답하는 시간이 될 것입니다.

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한돈과 함께 승승장구해 온 삼태기왕족발! 지금까지처럼 앞으로도 더더욱 노력해 손님들 앞에 최고의 족발을 내놓겠다는 부부의 다짐이 묵직하게 가슴을 울립니다.

✔ 위치: 경기도 수원시 장안구 정조로922번길 5 만년장여관

✔ 전화번호: 031-248-1551

✔ 영업시간: 15:00~03:00

✔ 주요메뉴: 왕족발 大 45,000원​