한돈 VS 수입산 구분하는 방법!

• 우리돼지
  수입돼지
• 삼겹살
  

  • 자른면이 고르며 완전한 삼겹살 형태가 나타난다.
  • 두께가 수입산에 비해 1.5~2배 정도 두껍고 폭이 넓다.
  • 판이 짧아 정사각형에 가깝다.
  • 오돌뼈가 선명하게 나타난다.
  • 고기색이 선명한 붉은색이다.(지방은 흰색임)
  

  • 자른면이 고르지 못하며 삼겹살 형태가 완전하지 않다.
  • 두께가 국산에 비해 얇으며 폭이 좁다.
  • 판이 길어 직사각형이다.
  • 오돌뼈가 일부 제거된 것이 있다.
  • 고기색이 어두운 붉은색이다.(지방은 창백한 흰색임)
• 목  살
  

  • 덩어리의 크기와 형태가 다양하다.
  • 겉부분의 지방층이 한쪽에 치우쳐 두껍게 분포되어있다. (2~3cm)
  • 녹였을 때, 육색은 선명한 다홍색을 띠며 지방 주위는 흰색을 띈다.
  • 육질이 부드러우며 맛이 담백하고 고소하다.
  • 등심 쪽에 넙적한 오돌뼈가 들어있다.
  • 덩어리를 포장한 포장재 결박 주위를 손으로 묶어 목심 끝부분의 결박자국이 뚜렷하지 않다.
  

  • 덩어리의 형태가 원통형이다.
  • 겉부분의 지방층이 얇고 고르게 분포되어 있다. (5mm)
  • 녹였을 때, 창백한 푸른색 또는 검은색을 띠며 지방 부위가 누릿한 빛을 띈다.
  • 육질이 질긴 경우가 많으며 장기간 보관으로 맛이 떨어진다.
  • 등심 쪽에 오돌뼈가 제거되어 없다.
  • 덩어리를 포장한 결박 부위를 철재링으로 묶어 목심 끝부분의 결박자국이 뚜렷하다.
• 돼지
  족발
  

  • 족발의 길이가 다양하다.
  • 길이가 짧은 것은 수입품에 비하여 가늘며 잔털이 많다.
  • 신선한 냉장상태로 유통되며 발톱이 붙어있는 경우가 많다.
  • 피부색이 흰색이다.
  • 칼로 잘라 자른면이 고르지 않다.
  

  • 짧은 것만 수입하여 형태가 고르다.
  • 국산에 비하여 굵으며 잔털이 완전히 제거되어 있다.
  • 냉동상태로 수입하여 유통되며 발톱은 완전히 제거되어 있다.
  • 피부색이 갈색이며 발가락 사이를 갈라 놓았다.
  • 냉동상태에서 톱으로 잘라 자른면이 고르다.
• 돼지
  등뼈
  

  • 색이 선명하고 생기가 있다.
  • 형태가 불규칙하다.
  • 등뼈에 갈비뼈가 붙어있다.
  

  • 색이 창백하다.
  • 형태가 규칙적이다.
  • 등뼈에 갈비뼈가 붙어있지 않다.