안양 최고의 핫플레이스. 언제나 북적이는 안양일번가의 한가운데에는 왠지 모르게 고즈넉한 분위기의 식당이 하나 있습니다. ‘재본소’가 그 주인공입니다. 재본소는 ‘재료의 기본을 담아낸다’는 모토에 걸맞게 모든 음식에 정성을 가득 쏟으며 

수많은 단골에게 사랑받아 온 공간이에요. 이곳에서는 어떤 한돈을 만나볼 수 있을까요. 

앞마당은 마치 고급 한식집에 들어가는 듯한 느낌입니다. 

깔끔하게 정돈된 모습이 인상적이에요. 식당의 앞마당만큼이나 내부도 깔끔합니다. 

20여 개의 테이블이 널찍하게 마련되어 있어 쾌적하게 식사할 수 있다는 점이 재본소의 장점이죠. 

어찌나 인기가 좋은지, 주말 저녁에는 대기 인원이 생길 정도라고 해요. 

조금 일찍 방문하신다면 기다리지 않고도 한돈을 즐길 수 있을 겁니다.

​

재본소는 서울의 대표적인 육류 도매시장인 마장동에서 품질 좋은 한돈을 엄선해 선보이는 식당입니다. 

신선한 한돈을 2주 정도 숙성한 뒤 내어주는데요. 한돈의 대표적인 부위인 삼겹살과 목살을 두껍게 썰어 비장탄의 강력한 화력으로 굽는 것이 특징입니다. 어떻게 구워야 할 것인지 어려우시다고요? 걱정하지 않으셔도 됩니다. 직원들이 직접 전문가의 손길로 고기를 구워주니까요. 덕분에 상당히 고소하면서도 담백한, 숯 향을 머금기까지 한 한돈을 제대로 맛보실 수 있답니다. 

밑반찬은 재본소가 자랑하는 비장의 무기입니다. 국산 식자재를 사용해 식당에서 직접 만든다고 해요. 

상큼한 장아찌, 알싸한 파김치, 남해의 유자로 소스를 만들어 버무린 파채, 심지어 고기를 찍어 먹는 소스까지도 말이죠. 

재료를 공수하는 것부터 손질, 깔끔하게 담아내는 것까지 정성이 들어가지 않은 부분이 없습니다. 모두 한돈과 잘 어울리는 반찬입니다. 상큼한 맛도 주면서 깔끔한 마무리까지 보여주거든요. 잘 구워진 삼겹살과 목살이 계속 입으로 들어갈 수밖에 없는 구성이에요. 재료 본연의 맛과 베이스를 끌어내겠다는 식당의 모토가 고스란히 반영된 모습입니다. 

한국인 공식 디저트 메뉴. 볶음밥도 그냥 지나칠 수는 없습니다. 

주방에서 별도로 조리해 나오는 볶음밥은 탄성이 절로 나올 수밖에 없는 비주얼이에요. 

김치와 여러 재료를 넣고 볶은 뒤, 그 위에 치즈와 달걀프라이를 올려 내어주는데요. 

남은 한돈과 함께 곁들인다면 훌륭한 ‘디저트’가 됩니다. 

사이드 메뉴들도 만만치 않습니다. 남해산 유자 소스가 들어간 ‘유자비빔쫄면’, 그리고 살얼음을 동동 띄운 김치말이국수 등은 한돈의 훌륭한 파트너입니다. 한돈과 어울리는 최고의 사이드 메뉴는 냉면이라고 생각했던 우리의 생각에 긴장감을 주는 존재들이에요. 무엇 하나를 골라 추천하기가 망설여질 만큼 막상막하의 조합입니다. 두 번 드시기를. 

점심에 가볍게 방문해보고 싶다면 숯불고기 솥밥정식은 어떨까요. 양념한 숯불고기와 감칠맛이 가득한 된장찌개,

 거기에 솥밥까지 더해진 메뉴 구성은 든든하게 배를 채울 수 있을 정도로 푸짐합니다. 

재본소의 정성과 철학이 담긴 점심 특선 메뉴는 정오부터 오후 4시까지 판매하며, 포장도 가능합니다. 

재본소는 새로운 메뉴의 연구, 개발에도 관심이 많습니다. 최근에는 돼지고기 특수부위를 활용한 샤퀴테리(소시지의 일종)를 시도하고 있다고 해요. 온도와 습도, 통풍 관리가 중요한 분야인 만큼, 엄청난 시간을 공부에 쏟는다고 합니다. 대표님의 열정이 대단한데요. 아직 준비 중이니, 앞으로 어떤 샤퀴테리가 탄생하게 될 것인지 기대해보셔도 좋습니다. 

✔ 위치: 경기 안양시 만안구 장내로149번길 9 1층

✔ 전화번호: 031-443-2323

✔ 영업시간: 12:00~22:00 (21:00 라스트오더)

✔ 주요메뉴: 제주오겹살(200g) 18,000원 / 통삼겹살 (200g) 15,000원 / 통목살(200g) 15,000원 / 숯불고기(200g) 13,000원 / 숯불고기 솥밥정식(점심) 12,000원 / 유자비빔쫄면 6,000원 / 김치말이국수 5,000원 / 마무리볶음밥 4,000원