[요 리 과 정]



1. 돼지 등심은 0.7cm 두께로 채 썰어 밑간한다.

2. 표고버섯은 모양대로 썰고, 애호박은 돌려깎기 한 후 채 썬다. 당근도 같은 길이로 채 썬다.

3. 분량의 재료를 섞어 겨자 초장을 만든다.

4. 전병 반죽을 볼에 담아 거품기로 잘 섞은 후 반죽을 체애 걸러 멍울을 없애 준다.

5. 팬을 달군 후 기름을 두르고 키친 타올로 한번 닦아낸 후 , 전병반죽을 한 수저씩 펴 넣어 얇게 부친다.

6. 팬에 기름을 두르고 애호박,표고버섯,당근에 소금을 조금씩 뿌려 따로따로 볶아낸다.

7. 밑간 해놓은 돼지 등심도 센 불에 볶아낸다. 접시에 녹차 전병과 볶아낸 채소 볶은 돼지 등심을 예쁘게 담

고 겨자 초장을 곁들인다.