( 요 리 과 정 )


1. 돼지고기는 쫄깃함이 좋은 앞다리부위를 갈은 것으로 200g정도 준비합니다.

2.  돼지고기에 맛술과 후추가루 약간을 넣어 밑간을 해주고 당근, 버섯, 쪽파는 잘게 다져주고 마늘 2톨

분량은 곱게 빻아서 준비합니다.

3. 밑간된 돼지고기에 썰어놓은 야채와 밀가루, 소금 약간을 넣어 여러번 치대어서 섞어줍니다.

4. 가지는 도톰하게 1cm간격으로 썰은 후 반을 갈라 칼집을 넣어준 후

칼집넣은 안쪽으로 밀가루를 살짝 묻혀줍니다.

 5. 가지의 칼집이 들어간 사이에 치대놓은 돼지고기를 적당량 넣어줍니다.

6. 가지의 앞뒷면으로 밀가루를 고루 묻혀주고 계란물을 입혀줍니다.

7. 기름을 살짝 두른 팬에 가지가 앞뒤로 노릇해지고

돼지고기가 살짝 익을정도로만 익혀줍니다.