[15/04/13]

한돈,나누-리 요리교실 2기 -  3주차

안녕하세요~한돈닷컴 여러분~

어느덧 한돈 요리교실 3주차 수업도 훌쩍 지나갔네요~

지난 한돈 나누-리 요리교실 2기 3주차 수업은 04월 13일

신촌에 위치한 라니 라쉐프 요리 아카데미에서 진행 되었습니다~!

이번 2주차 수업시간에는

봉골라 파스타와 샤브샤브 깨소스 샐러드 그리고 단호박 스프를 만드는 법을 배웠습니다.

사진으로만 보아도 먹읍직스럽지 않나요?

만드는 방법은 어떤지 알아볼까요?

<단호박 스프>

- 요리재료 -

A. 단호박 1/2개, 양파 1/2개, 감자 1개, 대파흰부분 1대, 버터 2큰술

B. 월계수잎 1장, 닭육수 1리터(치킨스턱 1개와 물 1리터)

C. 생크림,우유 1/4컵씩

D. 소금, 후추 약간

- 만들기 -

1. 단호박과 감자 , 양파, 대파 껍질제거후 큼직하게 썬다

2. 버터에 1을 볶다가 B를 넣고 감자와 단호박이 익을때까지 중불에서 끓여준다.

3. 믹서에 갈아준다. 생크림과 우유로 농도 맞추고, 소금 후추 간한다.

<봉골레파스타>

- 요리재료 -

A. 바지락, 모시조개 2컵, 스파게티니 200g (2리터의 물에 20g소금)

B. 양파 1/4개, 마늘 3쪽, 올리브유 2큰술, 매운고추 3개,화이트와인1/4컵

C. 파슬리 약간

- 만들기 -

1. 조개류는 짠 소금물에 해감하여 씻어준다.

2. 팬에 올리브유를 두른후 마늘 슬라이스, 양파다진것을 넣고 약불에서 볶아준다.

중간에 매운고추를 넣고 같이 볶아준다.

3. 조개를 넣은후 불을 세게하고 와인을 넣어 뚜껑을 덮고 5분정도 둔후 뚜껑을 열어 조개가 입을 벌렸는지 확인한다.

4. 물 2리터에 소금 1큰술 넣고 스파게띠니 삶아준 후, 채에 받쳐준다.

5. 3의 소스에 4의 스파게띠니를 넣고 버무린다. 소스가 부족하면 4의 스파게티니 삶은물 넣어 준다.

6. 파슬리 다져서 뿌려준후 완성한다.

<한돈 샤브샤브 깨소스 샐러드>

- 요리재료 -

A.앞다리살 200(맥주 1.5컵)

B. 샐러드야채

C. 통깨 4큰술, 간장2큰술, 식초2큰술, 설탕2큰술, 양파1/8개, 마늘1개, 물3큰술, 포도씨유 4큰술

- 만들기 -

1. 앞다리살은 최대한 얇게 슬라이스한다.

2. 맥주가 끓으면 앞다리살을 넣고 뒤적이면 끓여준다.건져 물기제거한다.

3. 샐러드야채는 물에 담가 둔후 물기제거한다.

4. 재료 C는 모두 넣어 믹서에 갈아준다.

이번 3주차에서는 한분도 늦지 않게 전원 참석해 주시고,

 모두 열정적인 모습으로 이난우 선생님의 요리강연을 경청하였습니다.
 
 

 이난우선생님의 강연이 끝나고 이제는 각자 자리에서 실습시간을 가졌는데요

 봉사자분들의 헌신적인 도움과

 시각장애인분들의 열정으로 하나가 되어 요리를 차근차근 완성해 나가셨습니다!

모두, 수업에 열중하여 열심히 만들고 계시네요!

한분한분 차근차근 요리를 진행하시는 모습입니다.

이난우 선생님의 강조하는 부분 중 하나인-

요리를 만들며 향을 느껴라!

이난우 선생님의 재치있는 말씀에 즐거워 하시는 박혜숙님 모습입니다.
 
 
 사실 눈으로 보기 힘든 시각장애인 분들은 냄새로 모든 음식의 진행과정을 알아야하기때문에

후각에 좀 더 예민해야합니다.

  
오늘은 세가지 종류를 만들다 보니 시간이 조금 더 걸렸는데요!

열심히 하나가 되어 만든 요리만큼 모두 뿌듯하게 점심식사를 할 수 있었답니다!

고급레스토랑 못지 않아 보이죠?

이난우 선생님께서 특별히 준비하신 빵까지 곁들어서 즐거운 점심식사 시간을 가졌답니다!

이제는 제법 많이 친해지셔서 서로 도란도란 이야기 꽃도 피우고

각자 만든 음식을 평가도 해보고 즐거운 식사시간을 보냈답니다.

이난우선생님께서 수업시간동안 진행했던 사항들 중에서 중요사항과 여러가지 팁을 전수해주셨어요.

다양한 요리 정보에 관해서 아낌없이 말씀해 주셨답니다.

이렇게 3주차가 마무리가 되었습니다~

한주의 시작인 월요일 아침,

봉사자 분들과 시각장애인 분들의 뜻깊은 요리교실 덕분에

 일주일동안 마음이 따듯해지는 거 같습니다.

다음주에도 훈훈하고 정이 넘치는 한돈 나누-리 요리교실 기대해주세요!