1. 안심은 0.3cm 두께로 얇게 썰어 후추, 소금을 살짝만 뿌려 밑간한다.

2. 밑간한 안심에 부침가루를 골고루 뿌려 준 후, 달걀물을 입혀준다.

3. 달갈물을 입힌 안심을 다시 찹쌀가루와 다진 땅콩, 다진 깻잎 섞은 후 무친다.

3. 달군 팬에 적당량의 식용유와 참기름 한두 방울을 두른 뒤 앞뒤로 지진다.

4. 분량의 초간장 재료를 섞어 곁들인다.