한돈 레시피 입니다. 저는 보쌈 수육을 좋아하는데요. 우리한돈을 준비하고 한돈 보쌈 맛있게 삶는 방법은 아주 간단합니다. 저는 된장으로 만든 수육이 가장 구수하고 맘에 들어요, 그리고 간단하게 한돈 수육을 삶아가지고 김치 속과 같이 먹으면 딱입니다. 여기에다가 배추에 쌈을 싸서 먹으면 아주 아주 맛있는 한돈 보쌈이 되죠~~^^

날도 좋은데 캠핑가서 ~ 허브숄트와 맛있는 한돈 삼겹살, 항정살, 갈매기살 가서 샤샥 구워먹으면 입에서 샤르르륵! 지난 주말에 그랬는데 정말 좋더라구요~

무지 쉽지만 눈물나게 맛있는 한돈 삽겹살을 이용한 김치 콩나물 만들기! *_4인분기준! 주재료 : 김치 반포기, 콩나물 한봉투, 한돈 삼겹살 400g 부재료 : 다진마늘 두티스푼, 고추장 한스푼, 간장 한스푼, 고추가루 한스푼, 매실액기스 한스푼, 파 적당적당, 깨 조금 *_만든다! 1. 달궈진 팬에 김치를 넣는다. 2. 그 위에 한돈 삽겹살을 넣는다. 3. 또 그 위에 콩나물을 넣는다. 4. 살짝 볶다가 다진마늘 고추장 간장 고추가루 매실액기스를 넣고 볶는다. 5. 약 20분조리 후 파 적당적당 넣고 깨 넣고 끝! 다 먹은 다음 남은 양념+볶음밥(김치,김가루,참기름,달걀 등) 이거또한 최고!

양파, 월계수, 샐러리, 팔각, 정향 등 이국적인 향을 가진 채소와 향신료를 돼지고기 아래위로 수북히 깔아주고 30분~1시간동안 푹 쪄내기만 하면 아주 간편하면서도 독특한 풍미를 자랑하는 요리가 완성 된답니다.^^ 물을 전혀 넣지 않아도 채소 자체의 수분으로 타지않고 속까지 촉촉하게 잘 익어요! 집들이때 통삼겹살로 했었는데 아주 인기 짱이었습니다.^^ 복잡한 설명과 과정이 전혀 필요없죠.ㅎ 독특한 풍미와 촉촉한 식감, 따로 양념을 곁들이지 않아도 정말 맛있답니다.

씻어서 핏기 좀 빼고.. 양파,대파,통마늘,무 넣고.. 월계수잎은 없으니까.. 통후추,커피 좀 넣고.. 레몬즙도 좀 짜넣고.. 압력솥에 칙칙폭폭~~한돈 목살로 수육 만들면 넘 맛나요~~

" 돼지갈비 견과류 조림 " - 재료 : 돼지갈비 900g. 아몬드 4t.. 건포도 4t 조림장 - 물 3컵 . 물엿 1/4컵 .건고추 5개. 양파 1개. 통마늘 20개. 생강 5쪽. 간장 1/2컵. 맛술 1/2컵 . 통후추 2/1t. 설탕 1/4컵 1번 - 돼지갈비 ( 900g) 팬에 굽는다 TIP : 한번 구워 내면 돼지갈비의 기름기와 누린내가 제거된다 2번 냄비에 물 3컵 물엿 1/4컵 . 맛술 1/2컵 . 간장 1/2컵 . 설탕 1/4컵 . 통마늘 20개 . 통후추 1/2 t 를 넣는다 3번 양파 1개는 4등분으로 저며 썬다 4번 생강 5쪽 . 건고추는 2등분 해 넣는다 5번 조림장을 3컵 분량이 나오게 끓인다 6번 돼지갈비를 뒤집어 굽는다. 7번 팬에 기름을 뺀 돼지갈비를 먹기 좋게 가위로 자른다 8번 조림장을 넣고 국물이 졸아 들때까지 조린다. 9번 아몬드 4t . 땅콩 4t 를 넣고 볶는다. 10번 고기와 견과류를 뒤집어 가며 윤기나게 조린다 11번 돼지갈비 견과류 조림을 그릇에 담는다 12번 건포도 4t 를 뿌려 마무리 * 맛있게 드세요 ^^

한돈하면 구이가 최고! 오늘 준비한 한돈은 5겹살 로스구이용 아주 도톰하게 잘라진 냉장육이면 더 좋겠지요. 함께 쌈채소를 구입하여 깨끗이 흐르는물에 씻어 물기를 털어 준비하고, 쌈장으로는 된장,고추장,매실청,마늘.생강을갈아넣고, 참기름 조금, 통깨도 넣어주고, 매운고추도 쏭쏭다져넣어 잘섞어준비해두어요. 한돈 고기를 구입하고 팬에 고기를 한점한점 올려 앞뒤노릇하게 구워주어요. 한켠엔 마늘편도 올려 구워주면 더 좋겠고, 양파도 살짝 구워주면 좋고, 마지막엔 묵은지까지 올려 구워주지요. 어느정도 다 익으면 가위로 먹기좋은 크기로 잘라주고, 마지막으로 한번더 익혀준다음 쟁반에 내어 함께준비한 야채 쌈채소와 함께 먹어요. 한돈 로스구이는 쌈채소와 함께 된장으로 준비하면 환상의 궁합이랍니다.

한돈과 함께하는 한돈카레라이스! 최근 카레의 효능이 널리 알려지면서 카레의 재발견, 카레를 요리로 생각지않거나 하찮게 여겼으나 요즈음은 각광받는 요리중 하나! 그야말로 카레는 반찬없을때 맛나게 먹을 수 있고, 갖가지 야채가 들어가 아이들은 물론 성인.노인할것없어 영양듬북 거기에 한돈까지 들어으니 빠지지않는 요리가 되겠지요. 한돈으로 만드는 건강의 보고! 한돈 카레라이스입니다. 고기는 등심이나 앞다리살이 무난하고 좋으며, 함께할 카레가루, 야래로는 감자.호박.당근, 양파. 브로커리가 필요하고, 오일.후추등 양념이 필요합니다. 모든 준비한 재료를 씻어준비하고, 모든 재료 1x1센치 깍둑썰리를 해주어요. 브로커리는 세로결대로 칼로 찓어주듯 잘라주고, 살짝데쳐준후 야채의 크기로 잘라주어요. 카레가루는 물에 개어주는데, 요즈음은 바로 넣어주어도 잘풀어지구요. 이제 팬에 오일두르고 한돈돼지고기 부터 감자.당근.양파순으로 소금간하여 볶아주고, 물을 붓고 한번 끓여주어요. 야채가 끓고 익으면 물에 갠 카레가루넣고, 다시한번 끓여주고, 이때 Tip으로 우유를 넣어주면 더 부드러워 좋답니다. 쟁반에 밥 떠놓고 카레듬북얹고, 간단한 밑반찬과 함께 내어요^^*

한돈과 함께하는 즐거운시간! 푸짐한 한돈육과 함께 삼박한 요리~죽여주지요. 오늘은 한돈을 이용한 돈까스인데, 먼저 한돈매장을 통한 돈가스용 고기 등심이면 더 좋겠죠!를 구입합니다. 먼저 밑간으로 소금.후추.다진마늘로 재워두었다가, 튀김옷으로 튀김가루.달걀.빵가루를 입혀주고, 고명으로 양배추.브로커리.참나물.당근.감자등을 준비해두어요. 소스로는 마늘소스와 겨자소스, 기호에따라 초장도,,, 구입한 등심은 핏물을 딱아내고, 밑간하여 20분가 재워두어요. 재워둔 고기는 밀가루(튀김가루)-달걀물-빵가루순으로 꾹꾹눌러 묻혀두고, 이때 포이느는 빵가루에 물을 뿌려 촉촉하게한 후 고기에 묻히는것이랍니다. (튀김시 빵가루가 ㅏ지않아 깨끗하고 노릇한 돈까스를 만날수 있어요) 그리고 튀김유를 160도이상올린후 뒤집어가며 노릇하게 튀겨주고, 기름을 빼주어요. 이때도 반드시 걸름망을 사용하면 바삭한 돈까스맛을 느낄수 있겠지요. 그리고 마지막 고명을 준비하고 이쁘게 장식하고 잘 튀겨진 돈까스를 포크.나이프와 함께 내어 먹어요. 밥은 별도 오묵하게 1/2그릇정도^*

한돈으로 즐기는 수육을 소개하고싶어요. 한돈은 수육용으로 앞다리살이나 갈비살을 준비하고 대파뿌리.마늘을 넣고, 구기자도 있으면 넣어주고, 된장을 한술넣어 풀어주고 물붓고 삶아주어요. 고기가 끓기시작하고 중불로 한참을 두었다, 젓가락으로 꾹찔러 확인하고 익었으면 내어 먹기좋게 썰어내어요. 묵은지 잎부분과 상추등과 함께내어요. 앞다리살의 연하고부드러운부분 딱입니다.

돼지고기로 이용하면 무엇을 만들든 그 이상인 맛이 한돈을 쓰게 되면 좀더 시너지 효과를 볼수 있을꺼 같아요! 제가 먹는 돼지고기 레시피는 비어피그치즈고추장돼지볶음 인데요! 일단 돼지고기를 맥주에 넣고 끊여요! 여기서 중요한건 완전히 익히지 않는 다는 거죠 겉만 익게 해서 꺼내요 찬물로 빼서 식초를 한 두방을 뿌려 잡내를 없애고요 고기를 먹기 좋게 썰어 둡니다. 양파 고추 숙주 버섯 등 각종 야채를 넣어 한번 볶아 둡니다 돼지고기도 넣고 고추장도 넣어서 맛을 냅니다 ! 밑간은 개인취향으로 매실원액 후추나 소금 간장 등 기호에 따라 넣어 간을 맞추시면 됩니다.어느 정도 볶음 다음 치즈를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 그런다음 중불로 약간 두시면 치즈가 녹아 >< 최상의 맛을 냅니다! 제가 좋아하는 부위는 음 ...안심이구요 ! 안심은 안심하게 먹을 수 있으니까요 ?^^;;; 안심 부위를 개인적으로 좋아한답니다 ㅎㅎ

쫄깃한 사태 듬뿍 넣고 집에서 직접 기른 콩나물이나 숙주나물이랑 배추김치 익은것 쫑쫑 썰어 넣고 만드는 '돼지고기 콩나물밥' 또는 '돼지고기 숙주나물밥'을 만들어서 청양고추 듬뿍 넣어 만든 양념간장에 쓱쓱 비벼서 온가족이 함께 맛있게 먹고 싶어요. 그리고 콩나물이나 숙주나물이 남으면 돼지고기 안심을 채썰어서 굴소스로 휘리릭 볶아 만드는 돼지고기 콩나물볶음 또는 돼지고기 숙주나물볶음도 만들어 먹고 싶네요. 신김치를 돼지고기 앞다리살과 함께 굴소스로 살짝 볶아서 두부김치 만들어 먹어도 정말 맛있어요.어떤 요리를 하든지 한돈 돼지고기가 들어가면 맛이 업그레이드 되는것 같아요^^

남자다 보니 요리를 자주하거나 즐겨하진 않아요. 그래도 제가 꼭 할때가 있는데 그것은 바로 바베큐!! 숯불에 구울때는 역시 남자가! 돼지 목살이나 삼겹살을 즐겨 먹는데 소금과 후추를 솔솔 뿌려서 구워주면 더욱 맛있는것 같아요. 간단하지만 굽는것도 기술이죠~!! 맛있게 구워서 상추에 쌈을 싸서 가족들과 맛있게 냠냠!! 역시 먹고 싶은 부위는 삼겹살~

통삼겹살부위나 앞다리살, 목살등 어느부위라도 나만의 비법은! 마늘과 파, 생강등을 넣고 고기를 푹 삶아서 수육을 만들어요. 그리고 썰어서놓고!! 시판용 데리야끼소스나 직접만든 소스를 넣고 고기를 부들부들하게 양념이 스며들게 졸여줍니다. 그리고 예쁜 접시에 담아내면 우리집 훌륭한 안주이면서 밥반찬이 되지요! 간단하면서도 맛있어서 자주 해먹는 나만의 레시피! - 저는 개인적으로 안심부위가 좋아요. 돈가스로 만들어도 부드럽고 볶아먹어도 좋고! 옥상에서 바베큐해먹어도 좋고~먹고싶네요 안심!

자취방 반찬으로도 딱인 김치등갈비 지짐이 준비물 : 압력밥솥(없으면 넓은 냄비여도 상관은 없지만 더욱 깊은 맛을 원하신다면 압력밥솥을 추천드립니다)/등갈비 2kg(많으면 많을수록 좋기는 합니다)/푹 익은 묵은지 혹은 김장김치 조리법 : 1.등갈비 2kg을 먼저 물에 담가두어 핏기를 제거해줍니다. 2. 핏기를 제거하면 그 이후 등갈비에 조금씩 붙어있는 흰 기름기가 나올텐데요 그 부분을 칼로 섬세하게 제거해주시면 됩니다. 3. 김장김치는 그냥 넣으면 짤 수 있으므로 생수에 한 번 살짝 행궈줍니다. 4. 헹군 김장김치를 4분의 1덩이씩으로 잘라 줍니다. 5. 4분의 1덩이씩으로 나뉘어진 김장김치를 압력밥속 가장 아래부분에 깔아줍니다. 5. 깔아진 김장김치 위에 손질한 등갈비를 올려줍니다. 6. 깔아진 등갈비 위에 김치를 한 겹 더 올려줍니다. 7. 센불에서 우선 12~13분간 푹 익혀줍니다. 8. 중불에서 10분간 익혀줍니다. 9. 약불로 놓거나 압력밥솥이라면 불을 끄셔도 됩니다. 10. 뜸을 들여주며 김치에 등갈비의 육즙이 스며들 수 있도록 합니다. 11. 김 빠진 압력밥솥의 뚜껑을 열어 맛있게 먹으면 끝~~ 등갈비 맛있기는 한데, 조리방법이 까다로워서 참 많은 분들이 구매를 꺼려하시는 것 같아요. 하지만 김치 하나만 있으면 등갈비 조리도 끄떡 없답니다! 압력밥솥을 이용한다면 등갈비도 쏙쏙 발라지고, 등갈비를 다 먹고나서도 김치에 등갈비의 육즙이 그대로 스며들어가 있기 때문에 정말 계속해서 밑반찬으로 질리지 않고 먹을 수 있답니다~ 글을 쓰는 내내에도 입에 침이 고이네요^^

한돈하면 돈까스!!! 부드러운 안심살이나 등심살을 잘 두드려 펴준후 소금 후추 밑간하여 밀가루와 계란물을 입히고 습식 빵가루를 듬뿍 몯혀 노릇하게 튀겨내면 완성~^^ 만드는 과정이 좀 번거롭긴 하지만 한번에 많이 만들어서 냉동실에 재어놓으면 반찬 걱정 끝이죠. 부드러운 한돈의 안심과 등심살로 만든 돈까스~ 다시 한번 꼭 먹어보고 싶네요. 당첨 기원합니다~♥^^♥

고기밑간을 할때 생강즙과 설탕을 넣어요~ 냄새도 싹 잡아주고 향긋하답니다. 기름기도 적당하고 고소한 맛이 일품인 목살! 두툼하게 썰어넣고 김치찌개 끓여야겠어요.

" 돼지 주물럭 볶음 " 서민들의 밥상에 늘 빠지지 않고 올라오는 주물럭을 소개합니다. 재료 : 돼지 앞다리살 1kg . 배 반개. 양파 1개. 고춧가루 5큰술 . 설탕 3큰술. 올리고당 2큰술. 매실액 1큰술. 다진마늘 2큰술. 대파 등... 1. 배를 믹서기에 갈아 놓아요. 2. 양파 한개 썰어 놓고. * 양파와 돼지는 음식에서 철떡궁합으로 참 잘 맞는답니다. 3. 준비된 재료의 양념을 모두 넣고 앞다리살과 함께 양념이 잘 베이도록 골고루 잘 버무려 주세요..( 고추가루 . 설탕. 올리고당. 매실액. 다닌마늘 ) 4. 버무린 돼지 주물럭을 통에 담아서 냉장고에 6시간 동안 숙성시키세요. 7. 잘 숙성된 돼지 주물럭을 후라이팬에 먹을 만큼 덜어서 달달 볶다가 마지막 단계에서 큼직하게 썬 대파와 버섯을 넣어 주면 돼지 주물럭 완성 ~ 상추나 깻잎에 싸서 먹으면 더 맛있고 영양 많은 돼지 주물럭 입니다.. 맛있게 먹고 건강하렵니다 ^^

나만의 한돈 레슆입니다~ 목살을 먹기좋은 크기로 자릅니다~청주와 후춧가루,소금으로 십분가량 재어놓은 담에 팬에 볶아 줍니다~고기가 거의 익을때쯤 통마늘 한 줌을 넣고 고기가 익을때까지 볶아준 다음 접시에 담으면 끝~정말 간편하고 맛있어요~전 마늘을 좋아해서 한돈 먹을때 꼭 넣어 먹어요~소스 필요없지요~ㅋㅋ또 목심으로 만든요리 먹고 싶어지네요♡♡

장조림 고기로 가장 적당한 것은 홍두깨살이기는 하나 그 외에도 지방 함량이 낮고 결합조직이 비교적 많은 대접살, 우둔육, 사태는 콜라겐 성분이 많아서 계속 가열하면 콜라겐이 서서히 분해되어 젤라틴으로 변하면서 물에 풀어집니다. **부드럽고 짜지 않은 맛있는 장조림 만들기** 재료: 핏물 제거한 사태,(3만원어치), 꽈리고추, 혹은 애기고추10개, 마늘15쪽, 맛간장1컵, 육수1/2컵, 백포도주 2큰술, 꿀1작은술 1,냄비에 홍두깨살과 물 적당한 크기로 썬 양파, 파뿌리, 저민 생강을 넣고 끓입니다. 물이 반 정도로 줄어 들면 사태는 건져 냅니다. 2, 육수를 걸러내어 반컵 준비를 합니다. 미리 만들어둔 맛간장1컵과 섞어서 쇠고기와 통마늘을 넣어 조림을 합니다 3,거의 완성 단계가 되면 마늘 넣고 졸이다가 풋고추를( 청량1개 포함) 넣고 1분만 더 조려주세요. 4, 처음에는 강한 불에 끓이다가 끓기 시작하면 약한 불로 오래 조려야 하며 위에 뜨는 거품이나 기름은 걷어냅니다. 반드시 찬물에 고기의 핏물을 빼야 맛도 깔끔하고 거품이 생기지 않아요. 5,고기에 간이 배어들고 색이 거무스름하게 되면 통마늘,넣고 졸이다가 꽈리고추 넣고 불을 약하게 하여 조립니다. 6,장조림이 완성되면 먹기 편하게 결방향으로 쪽쪽 찢어서 접시에 담아 드시면 되겠어요.